惣菜パンは日本の誇る食文化のひとつです
関連リンク
概要
「蒸餅」、「麦餅」、「麦麺」、「麺包」、これらは全て日本でパンを表わしていた言葉です。日本に伝わった「パン」はポルトガル語ですが、フランス語やスペイン語、また日本を経由して伝わった台湾語、客家語、韓国語でもパンが使用されています。日本人に広く受け入れられたのは明治時代のあんパンの発明からと言われ、その後特に惣菜や菓子のような具入りの文化が発展しました。生地の材料は主に小麦粉（オオムギ粉、ライ麦粉、トウモロコシ粉、エンバク粉、米粉）、酵母（出芽酵母）、食塩、砂糖、鶏卵、牛乳、バター（ラード、ショートニング）などです。これらを混ぜ合わせた生地を発酵させオーブンで焼き上げるのが基本ですが、蒸したり、揚げたりする調理法もあります。パンは多くの国で主食ともなっていて、世界各地には生地の配合、パンに乗せたり練り込んだりする材料、調理法によって独特の食文化があります。日本国内では主に朝食、昼食として親しまれ給食のメニューにも加わることが多いです。またコロッケパンや焼きそばパンなど日本独自に発展していったものもあります。またパン食文化は日本の米主食の文化を変容し、欧米的な食生活への移行の原因の一つとも言われます。そんなパンの種類を紹介します。